Una cucina di pesce tra tradizione e innovazione

La freschezza del pesce abbinata alla creatività sono gli elementi che più ci contraddistinguono e rendono i nostri piatti unici nel loro genere.

Con una buona dose di fantasia e un pizzico di intraprendenza rivisitiamo l'antico connubio tra terra e mare per proporvi un mix di sapori unici e sorprendenti.
Il nostro menù comprende dai semplici "plateau" di ostriche Fines de Claire, agli innovativi abbinamenti sui crudi con tonno, branzino, gamberi rossi di Mazara, scampi,alici e quant'altro il mare proponga di fresco accostati a peperoni di Carmagnola, olive taggiasche, champignon, funghi porcini, formaggi e ricotte particolari (ecc.), che proporranno alle vostre papille una esperienza completamente diversa dal solito.

Tra gli squisiti piatti citiamo la "carbottarga" una sorta di carbonara di mare con la bottarga di muggine al posto della pancetta in cui anche la presentazione vi stupirà, gli gnocchi di patate profumati alle erbe con polpa di riccio vongole veraci e gamberi, composizione di triglie e carciofi croccanti profumati al limone e aneto, trancio di branzino scottato sulla pelle con spuma di burrata crema di piselli e chips croccanti.

Potremmo andare avanti ore citando le varie ricette, anche classiche come la rivisitazione della bouillabaisse o il fritto misto di mare, che rinnovano settimanalmente il nostro menù.

Lasciatevi infine tentare dai nostri dessert fatti in casa come la nostra versione del cannolo siciliano ripieno di crema pasticcera con pistacchi di bronte e pere al passito di moscato.

Insomma non avete più scuse, prenotate il vostro tavolo al Briss telefonandoci o compilando il form qui accanto. Siamo a Torino in C.so Orbassano 94 e vi aspettiamo!

Le nostre specialità